Black Diamond (pomme)

Black Diamond (chinois : Gāla Guǒ ; 嘎啦果) est le nom d’une variété de cultivar de pommier (Malus domestica). La variété de pomme ‘Black Diamond’ est un hybride de parenté inconnue, de couleur pourpre foncé sur fond jaune (non visible). Elle tolère la zone de rusticité USDA de niveau 4.

Emplacement

Black Diamond» est une race rare de la famille des pommes Huaniu, nommée d’après la ville de Huaniu, Tianshui, où elle a été plantée pour la première fois en 1956 en tant qu’hybride de 10 variétés de pommes, dont Red Delicious, Golden Delicious et Ralls Janet.

Elle est cultivée dans la région de Nyingchi au Tibet.

Caractéristiques

‘Black Diamond’ est un arbre de vigueur moyenne, aux branches étalées du fait de l’abondance des récoltes. Semi-spuriforme. La floraison commence le 4 juin avec 10 % de floraison, le 10 juin avec 80 % de floraison et le 18 juin avec 90 % de pétales tombés.

Malgré son nom, la pomme est plutôt violette, avec une chair blanche à l’intérieur. Cette couleur unique est due à l’altitude élevée de la région (plus de 3 500 m). La température varie fortement entre le jour et la nuit, et les pommes sont exposées à une grande quantité de rayons ultraviolets, ce qui favorise l’apparition d’une peau foncée.
Black Diamond» est un fruit de taille moyenne à grande, de forme ronde et conique, à côtes moyennes et à couronne moyenne à forte ; la peau a tendance à être lisse et brillante avec une finition cireuse à maturité ; la couleur de fond est jaune, avec une surcouche pourpre foncé ; l’importance de la surcouche est très élevée (couvrant toute la surface) ; les lenticelles sont gris feu, petites et nombreuses ; le roussissement (brunissement superficiel et rugueux présent chez certaines variétés) est inexistant ou très faible ; Le calice se ferme hermétiquement et se trouve dans une cavité peu profonde ; le pédoncule est long et moyennement épais et se trouve dans une cavité étroite et profonde ; la chair est blanche, à grain fin, croquante, juteuse, sucrée et légèrement acidulée.

La récolte a lieu en automne, à la fin du mois d’octobre. Se conserve une semaine à température ambiante, jusqu’à six mois en chambre froide et près d’un an en atmosphère contrôlée.

Utilisations

Une excellente pomme à manger comme dessert de table, également utilisée pour la cuisine et la pâtisserie.

Culture et commercialisation

Appartenant au segment haut de gamme du marché, la pomme Black Diamond coûte en moyenne 50 yuans (environ 7,60 USD). De nombreux agriculteurs hésitent à cultiver ce fruit, car les pommiers Black Diamond peuvent mettre jusqu’à huit ans pour arriver à maturité et parce que la saison de croissance est courte (environ deux mois seulement).

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