Albert Bouvet (Melleg, 28 février 1930 – Essonne, 20 mai 2017) est un coureur cycliste français, professionnel entre 1954 et 1964, qui a développé sa carrière sportive à la fois sur route et sur piste, remportant des victoires dans les deux domaines. Il était connu sous le nom de « Môme Sparadrap ».
Sa victoire la plus marquante a été celle de Paris-Tours en 1956. Il a été le dernier Français à remporter cette course jusqu’à ce que, 42 ans plus tard, en 1998, Jacky Durand mette fin à la disette de victoires dans cette classique française.
Après avoir pris sa retraite du cyclisme professionnel, il a continué à s’impliquer dans le sport, travaillant à l’organisation du Paris-Roubaix, identifiant de nouveaux tronçons de pavés, et du Tour de France.
Une course entre les villages de Saint-Grégoire et de Saint-Georges-de-Reintembault s’appelle le Trofeu Albert-Bouvet.