Les acides aldriques sont un groupe d’acides de sucres, dans lesquels les groupes hydroxyle et carbonyle terminaux des sucres ont été remplacés par des acides carboxyliques terminaux, et sont caractérisés par la formule HOOC-(CHOH)n-COOH. Synthèse Les acides aldariques sont généralement synthétisés par oxydation d’aldoses avec de l’acide nitrique. Dans cette réaction, c’est la forme à …