L’hijiki ou hiziki (ヒジキ, 鹿尾菜 ou 羊栖菜, hijiki ?) (Sargassum fusiforme, syn. Hizikia fusiformis) est une algue brune que l’on trouve à l’état sauvage sur les côtes rocheuses du Japon, de la Corée et de la Chine. C’est un aliment traditionnel qui fait partie d’un régime alimentaire équilibré au Japon depuis des siècles. Propriétés L’hijiki …