Nicolas III de Saint-Omer (mort le 30 janvier 1314) était l’un des seigneurs les plus puissants et les plus influents de la Grèce franque. Il était le maréchal héréditaire de la Principauté d’Achaïe, seigneur d’un tiers de l’Akova et de la moitié de Thèbes. Il fut également trois fois bailli de la Principauté d’Achaïe (1300-1302, …