James Henry Salisbury, M.D. (12 janvier 1823 – 23 septembre 1905), médecin américain et inventeur du steak de Salisbury. Salisbury est né à Scott, dans l’État de New York, en 1823. Il obtient une licence en sciences à l’Institut polytechnique de Rensselaer en 1844. Il rejoint le New York Geological Survey en tant qu’assistant chimiste, …