Le wasabi (ワサビ ou わさび（山葵）, »Wasabi » ? anciennement 和佐比 ; Eutrema japonicum ou Wasabia japonica) est une espèce de plante de la famille des Brassicacées, qui comprend les choux, le raifort et la moutarde. Elle est également appelée raifort japonais, bien que le raifort soit une plante différente (qui est souvent utilisée comme substitut du …