L’agriculture sèche ou dry-farming est un ensemble de techniques agricoles, souvent traduit en anglais par « dry-farming », qui permet de cultiver des terres sub-arides sans avoir recours à un système d’irrigation important, puisqu’il suit le principe de la jachère labourée. L’agriculture sèche exige que le sol soit préparé à absorber toutes les précipitations (pluie et neige), …