La 75e édition du Grand Prix de Plouay s’est déroulée le 28 août 2011 avec le départ, plusieurs étapes et l’arrivée dans la ville de Plouay en Bretagne. Elle a suivi le traditionnel circuit de 19,1 km avec trois petites côtes (départ et arrivée à Plouay), avec 13 tours pour un total de 248,3 km, …