Les œufs à la mexicaine sont un plat typiquement mexicain, composé d’œufs de poule brouillés, de tomates, d’oignons et de piments hachés et frits dans un peu d’huile. Le nom fait référence à la couleur des ingrédients, qui rappelle le drapeau mexicain. La façon la plus courante de préparer ce plat est de couper les …