Le poulet Kung Pao (également prononcé comme poulet Kung Po, ce qui signifie en chinois simplifié : 宫保鸡丁) est un plat classique de la cuisine du Sichuan, originaire de la province du Sichuan, dans le centre-ouest de la Chine. Il doit son nom à Ding Baozhen (1820-1886), un fonctionnaire de la fin de la dynastie …