Le cidre du Pays basque (en basque sagardo au Pays basque espagnol, ou sagarno au Pays basque français) est une boisson à base de jus de pomme fermenté, autrefois très populaire dans presque toutes les provinces du Pays basque et qui connaît une renaissance depuis les années 1980. Avant le XIXe siècle, il s’agissait d’une …