Mary Beth Ellis (Washington D. C., 12 juillet 1977) est une athlète américaine qui a participé à des compétitions de triathlon.
Elle a remporté une médaille d’argent aux Championnats du monde de relais 2006 et une médaille d’or aux Championnats panaméricains de triathlon 2009. Il a également remporté une médaille d’or aux championnats du monde de triathlon longue distance en 2015.
En Ironman 70.3, il a remporté deux médailles d’argent aux championnats du monde, en 2008 et 2009.