La pomada ou gin amb llimonada (en espagnol, « gin à la limonade »), parfois appelée gin de Menorca, est une boisson alcoolisée très populaire sur l’île espagnole de Menorca, principalement à Mahon, dans les îles Baléares. La pomada est obtenue en mélangeant du gin de Mahón – généralement de la marque Gin Xoriguer – avec de la limonade. Il s’agit d’une boisson consommée surtout pendant la saison estivale et très populaire pendant les fêtes patronales de l’île, qui ont lieu chaque année entre juin et septembre.

La pomada se boit très froide, mais sans glaçons, pendant les mois les plus chauds, et est généralement servie sous la forme d’une boisson glacée, bien qu’elle soit aussi couramment consommée sous forme liquide et qu’elle soit presque toujours présente lors des fêtes patronales dans toutes les municipalités de l’île.

Désignation

Le terme « gin amb llimonada » n’est utilisé qu’à Ciudadela de Menorca, alors que dans le reste de l’île, la boisson est appelée « pomada ». Si vous commandez une pomada à Ciudadela, il est probable que l’on vous envoie directement à la pharmacie. Ce nom récent provient de la commercialisation du produit par la marque Gin Xoriguer. Un autre nom qu’il ne reçoit qu’à Ciudadela est « ginet », qui dans d’autres endroits de l’île, comme à Alayor, désigne autre chose : un ginet est un verre de gin, sans rien ajouter. À Ciudadela, on trouve également la saliveta, qui est un petit verre de gin sans rien ajouter.

Histoire

Pendant l’occupation britannique, du milieu à la fin du XVIIIe siècle, les habitants de Minorque ont adopté le gin, une boisson alcoolisée apportée d’Angleterre par les occupants afin qu’ils puissent continuer à la boire sur l’île. L’origine de cette boisson alcoolisée remonte aux marins de l’armée britannique, grands consommateurs de gin, qui ont commencé à en produire à Minorque.

Proportion

La proportion généralement admise comme la plus appropriée pour la préparation de la pommade est d’un tiers de gin Mahon et de deux parties de limonade. Une autre préparation similaire à la pomada est la pellofa ou pallofa (« cascarilla »), qui consiste à ajouter de l’écorce de citron – d’où son nom – et un peu de siphon au gin de Minorque.

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