Rufus d’Éphèse (lat. : Rufus Ephesius ; gr. : Ῥοῦθος ; 1er s. apr. J.-C.) était un médecin de la Grèce antique. Il est l’auteur d’un traité de diététique, de pathologie, d’anatomie et de thérapeutique intitulé Artis Medicae Principes. Rufus est considéré comme un adepte de l’école hippocratique, bien que son œuvre contienne des différences et même une critique ouverte de certains des postulats du médecin de Cos. Son ouvrage aborde des aspects médicaux généralement négligés par d’autres auteurs, comme le chapitre sur le traitement des esclaves.
Après sa formation à Alexandrie, il s’installe à Éphèse, où il publie de nombreux traités médicaux qui ont survécu, traduits en arabe, au Proche-Orient. Ses enseignements mettent l’accent sur l’apprentissage de l’anatomie et sur une approche pragmatique-empirique du diagnostic et du traitement.
Parmi tous ses ouvrages, on peut citer le récit des derniers jours d’un tuberculeux jusqu’à sa mort des suites de la maladie, dans lequel il décrit en détail les symptômes qui apparaissent et qui révèlent l’aggravation de l’état de santé du patient.