Zemplínske Jastrabie est une commune du district de Trebišov, dans la région de Košice, en Slovaquie, dont la population était estimée fin 2017 à 674 habitants.
Elle est située à l’est de la région, dans le bassin versant de la rivière Ondava (affluent de la rivière Bodrog, elle-même affluent de la rivière Tisza), et à proximité de la frontière avec la région de Prešov et la Hongrie.