En 1807, Simón de Rojas Clemente a distingué deux types de « layrén » : le premier serait l’airén cultivé dans la Mancha et le second serait le raisin de table datileña décrit par de Herrera, qui, selon Rojas, serait une variété différente. Rojas Clemente indique que l’airén est également connu sous les noms de antúo laerén et laerén del rey. Il décrit la variété comme suit.
Rojas Clemente indique également que cette variété est cultivée dans les villes andalouses de Sanlúcar de Barrameda, Jerez de la Frontera, Trebujena, Arcos de la Frontera, Espera, Moguer, Tarifa et Pajarete, ainsi que dans les villes de Valdepeñas, Tomelloso et Manzanares, dans la région de La Mancha.
Dans une référence ultérieure, Rojas Clemente mentionne clairement que le lairén est synonyme de raisin de datte et le décrit comme suit.
Il mentionne que ce raisin est utilisé pour élaborer des raisins secs et pour mélanger son moût à celui du raisin Pedro Ximénez. Il ajoute également aux localités susmentionnées celles d’Algeciras, de Malaga, de Motril, d’Albuñol et d’Adra.
En 1885, Eduardo Abela y Sáinz de Andino indique que la vigne mantúo laerén est cultivée, outre les lieux mentionnés par Rojas Clemente, à Cordoue, Cáceres, Ciudad Real, Séville et Tolède, et que dans tous ces lieux, elle est connue sous le nom de lairén.
Selon l’arrêté APA/1819/2007 du 13 juin 2007 (BOE du 21 juin), il est recommandé comme variété de raisin de cuve en Castille-La Manche et dans la région de Murcie, et il est autorisé en Andalousie, à Madrid, en Murcie et dans la communauté de Valence.
Vins
Les vins d’Airén ont une couleur jaune pâle. Ils sont généralement peu aromatiques. Ils se distinguent par des arômes de banane, de pomme et de fermentation. Leur acidité et leur corps sont faibles.
L’Airén convient très bien aux vins d’assemblage car c’est un cépage très neutre. Il a été bien combiné avec le cencibel en Castille-La Manche et avec le macabeo et le malvar respectivement dans la Communauté de Madrid.
L’expert en vin José Peñín a écrit sur le vin airén.
Synonymes
Il est également connu sous les synonymes suivants : aidén, blancón, forcallada, forcallat, forcallat blanca, forcallat blanco, forcayat, forcellat bianca, forcellat blanca, laerén del rey, lairén, layren, manchega, mantuo laeren, valdepeñas, valdepeñera blanca et valdepenero.
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