L’approvisionnement est l’activité économique visant à couvrir les besoins de consommation d’une unité économique en temps, en forme et en qualité, telle qu’une famille, une entreprise, en particulier lorsque l’unité économique est une ville. Lorsqu’il s’agit d’une armée, on parle généralement d’intendance.
Il peut être considéré comme synonyme d’approvisionnement, et son équivalent le plus proche en anglais est supply.
Histoire
Le ravitaillement des villes a toujours été au centre des préoccupations des autorités (municipales et étatiques), notamment sous l’Ancien Régime, où les crises alimentaires donnaient souvent lieu à des émeutes de la faim qui pouvaient être politiquement manipulées. Elle était confiée aux corregidores ou à d’autres gouverneurs, comme l’alcalde mayor ou l’adelantado.
Fonction critique de la chaîne d’approvisionnement
La fonction d’approvisionnement fait partie de la logistique et de la chaîne d’approvisionnement. Elle assure le bon niveau de stock pour atteindre les objectifs de service (éviter les ruptures de stock) et les objectifs de niveau de stock (respecter les objectifs de couverture de stock).
Il s’agit d’une fonction essentielle de la chaîne d’approvisionnement. C’est pourquoi la fonction d’approvisionnement est au cœur des nouvelles techniques développées dans le domaine de la logistique (prévision de la demande, gestion partagée, approvisionnement synchronisé sur la ligne de production).
La fonction d’approvisionnement est chargée de gérer le cycle de vie des produits (introduction de nouveaux produits, fin de vie, produits promotionnels) en évitant les ruptures de stock et l’obsolescence. Par conséquent, les principaux indicateurs clés de performance de la fonction sont le taux de service et la couverture/rotation des stocks.
La fonction d’approvisionnement assure la communication avec les fournisseurs, ou les entrepôts tampons, de manière à ce qu’ils partagent la planification des commandes à moyen terme et puissent anticiper l’évolution des tendances (gestion partagée de l’approvisionnement). Dans certaines organisations, ce sont directement les fournisseurs qui se chargent de l’approvisionnement des stocks de leurs clients, conformément à des accords préétablis et à des politiques de stock.
Trois domaines principaux peuvent être identifiés :
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