La blanquette de Limoux est un vin mousseux français originaire de l’Aude, bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis le 18 février 1938 par décret, ce qui en fait le premier créé dans le vignoble languedocien et l’une des premières AOC de France. Il existe deux variétés, la « blanquette de Limoux brute » et la « blanquette …